Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kıymalı pide, artık evde de kolayca hazırlanabilir. Özellikle dışarıda yediğiniz lezzetleri aratmayan bu tarif, yumuşak hamuru ve bol malzemeli iç harcı ile dikkat çekiyor.
Kıymalı pide yapımına başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlamak gerekiyor. Hamur için dört su bardağı un, bir buçuk su bardağı ılık su, bir paket kuru maya, bir tatlı kaşığı şeker, bir tatlı kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı sıvı yağ kullanılıyor. İç harcı için ise 300 gram kıyma, bir adet kuru soğan, iki adet yeşil biber, bir adet domates, bir yemek kaşığı biber salçası, bir yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve maydanoz gerekiyor.
Hamuru hazırlamak için öncelikle ılık suyun içinde maya ve şeker karıştırılarak birkaç dakika bekletiliyor. Daha sonra un geniş bir kaba alınarak ortası açılıyor ve maya karışımı, tuz ile sıvı yağ eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruluyor. Hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakılıyor.
Bu süreçte kıymalı harç hazırlanıyor. Soğan, biber ve domates küçük küçük doğranıyor. Ardından kıyma, sebzeler, salça, sıvı yağ ve baharatlar bir kapta iyice karıştırılıyor. Bu karışım, mayalanan hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayılmak üzere hazır bekletiliyor.
Mayalanan hamur, eşit bezelere ayrılarak her biri uzun ve ince bir şekilde açılıyor. Hazırlanan kıymalı harç, hamurun üzerine yayılıyor ve hamurun kenarları içe doğru kıvırılarak klasik pide şekli veriliyor. Pideler, önceden ısıtılmış 220-240 derece fırında, üzerleri kızarıp hamur tamamen pişene kadar yaklaşık 12-18 dakika pişiriliyor.
Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürülerek daha yumuşak ve lezzetli olmaları sağlanıyor. Dilimlenerek sıcak servis edilen kıymalı pideler, hem göze hem de damağa hitap ediyor.
Bu pratik tarif sayesinde, kıymalı pideyi evde hazırlamak artık çok kolay. Sofralarınıza lezzet katacak bu pide, misafirlerinizi de etkileyecek.
Kaynak: Cumhuriyet · https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/evde-kolay-kiymali-pide-tarifi-firindan-cikmis-gibi-lezzetli-oluyor-2531399 · Kaynaklarımız
Foto: Cumhuriyet · Kaynaklarımız
Yorumlar (0)
İlk yorumu sen yaz.